การศึกษาในหนูแสดงให้เห็นว่าการบริโภคอาหารมากเกินไปในระยะยาว โปรตีน ที่มีกรดอะมิโนสายโซ่กิ่ง (BCAAs) ในปริมาณสูงอาจส่งผลให้เกิดความไม่สมดุลในกรดอะมิโนและการควบคุมความอยากอาหาร สิ่งนี้ส่งผลต่อสุขภาพการเผาผลาญและทำให้อายุขัยลดลง
สุขภาพดี อาหาร ควรมีสารอาหารหลักในปริมาณที่สมดุล (โปรตีนคาร์โบไฮเดรตและไขมัน) เส้นใย วิตามิน และแร่ธาตุ งานวิจัยจำนวนมากมุ่งเน้นไปที่ความสำคัญของปริมาณอาหารที่สมดุล โปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตเพื่อประโยชน์ของเรา สุขภาพ. ความไม่สมดุลในสัดส่วนของธาตุอาหารหลักเหล่านี้ในอาหารของเราเป็นที่ทราบกันดีว่าก่อให้เกิดสุขภาพที่ไม่ดี
โปรตีน เป็นโมเลกุลขนาดใหญ่ที่ซับซ้อนประกอบด้วยกรดอะมิโน มีกรดอะมิโนอยู่ 20 ชนิด ในจำนวนนี้มี 11 ชนิดที่จำเป็นต่อร่างกายเพื่อให้ร่างกายสร้างกรดอะมิโนที่เหลือได้ XNUMX ชนิด กรดอะมิโนสายโซ่กิ่ง (BCAAs) ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น XNUMX ชนิดจากทั้งหมด XNUMX ชนิด ได้แก่ ลิวซีน ไอโซลิวซีน และวาลีน กล้ามเนื้อซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของร่างกายส่วนใหญ่ประกอบด้วย โปรตีน- BCAAs จะถูกทำลายลงในกล้ามเนื้อ มีแคลอรี่สูง และถูกใช้ไปกับมวลกล้ามเนื้อที่ได้รับ มี BCAAs อยู่ใน โปรตีน อาหารเช่นเนื้อแดง ไข่ ถั่ว ถั่วเลนทิล ถั่วเหลือง โปรตีน ฯลฯ และยังมีอยู่ทั่วไปใน เพาะกาย โปรตีน อาหารเสริมที่บริโภคหลังออกกำลังกายหรือออกกำลังกาย มีการศึกษาไม่เพียงพอที่จะประเมินผลข้างเคียงของการบริโภค BCAA มากเกินไป ผลกระทบระยะยาวต่อสุขภาพและอายุขัยยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด
ในการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน การเผาผลาญธรรมชาติ เมื่อวันที่ 29 เมษายน 2019 นักวิจัยมีวัตถุประสงค์เพื่อตรวจสอบว่าการควบคุม BCAA ในอาหารในระยะยาวอาจส่งผลต่อสุขภาพและอายุขัยอย่างไร ในการทดลองกับหนู สัตว์ต่างๆ บริโภคไปตลอดชีวิต (a) ปริมาณ BCAA ปกติ เช่น 200 เปอร์เซ็นต์ (b) ครึ่งหนึ่งของปริมาณ เช่น 50 เปอร์เซ็นต์ หรือ (c) หนึ่งในห้าของปริมาณ เช่น 20 เปอร์เซ็นต์ นอกจากนี้ หนูยังได้รับสารอาหารหลักอื่นๆ ได้แก่ คาร์โบไฮเดรตและไขมันที่มีไอโซแคลอริกในปริมาณคงที่ การบริโภค BCAAs มากเกินไปทำให้เกิด BCAAs ในเลือดในปริมาณสูงและดูเหมือนว่าจะขัดขวางการขนส่งโพรไบโอที่ไม่ใช่ BCAA อีกตัวไปยังสมอง ทริปโตเฟนเป็นสารตั้งต้นของฮอร์โมนเซโรโทนินเพียงชนิดเดียวซึ่งมีฤทธิ์ในการยกระดับอารมณ์ จึงมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการส่งเสริมการนอนหลับ เมื่อทริปโตเฟนถูกบล็อกไม่ให้เข้าถึงสมอง ส่งผลให้ระดับเซโรโทนินส่วนกลางลดลง ส่งผลให้เกิดการรับประทานอาหารมากเกินไป (หรือมีอาการกินมากเกินไป) ในหนู โดยมีสาเหตุหลักมาจากความไม่สมดุลของกรดอะมิโนผ่านอัตราส่วนที่เพิ่มขึ้นของ BCAAs:non-BCAAs ดังนั้น หนูจึงกินอาหารมากเกินไป (ทั้งพลังงานทั้งหมดและ BCAA) หรือที่เรียกว่าการให้อาหารแบบชดเชย ส่งผลให้น้ำหนักตัวและมวลไขมันเพิ่มขึ้น ส่งผลให้พวกมันเป็นโรคอ้วนและทำให้อายุขัยสั้นลง
การศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าความสัมพันธ์ระหว่างระดับที่เพิ่มขึ้นของ BCAAs ที่ไหลเวียนในเลือดและผลลัพธ์ด้านสุขภาพที่ไม่พึงประสงค์ ดูเหมือนจะไม่เชื่อมโยงกับความเป็นพิษหรือความเป็นอันตรายของ BCAA ที่แท้จริง ความสัมพันธ์นี้เกิดจากการมีปฏิสัมพันธ์ระหว่าง BCAAs กับกรดอะมิโนที่สำคัญอื่นๆ และนี่คือสิ่งที่นำไปสู่ภาวะ hyperphagia อย่างรุนแรง ผลการวิจัยชี้ว่าการรับประทาน BCAAs ในปริมาณสูงเป็นเวลานานร่วมกับธาตุอาหารหลักอื่นๆ ในปริมาณคงที่ อาจส่งผลให้เกิดภาวะไขมันในเลือดสูงที่เกิดจากความไม่สมดุลของกรดอะมิโน และส่งผลต่อสุขภาพการเผาผลาญ และลดอายุขัย แม้ว่า BCAAs จำนวนมากสามารถเกิดขึ้นได้ทั้งในหนูที่มีสุขภาพแข็งแรงและไม่แข็งแรง ดังนั้น BCAA เพียงอย่างเดียวจึงไม่สามารถเป็นตัวบ่งชี้ทางชีวภาพเพียงอย่างเดียวสำหรับสุขภาพเมตาบอลิซึม
การศึกษาในปัจจุบันชี้ให้เห็นถึงความสำคัญของการบริโภคอาหารที่สมดุลซึ่งดีต่อสุขภาพซึ่งประกอบด้วยธาตุอาหารหลัก เส้นใย วิตามิน และแร่ธาตุที่หลากหลาย และการจำกัดการบริโภคอาหารเสริมที่ไม่จำเป็น
***
แหล่งที่มา (s)
Solon-Biet SM และคณะ 2019. กรดอะมิโนสายโซ่กิ่งส่งผลกระทบต่อสุขภาพและอายุขัยโดยอ้อมผ่านความสมดุลของกรดอะมิโนและการควบคุมความอยากอาหาร การเผาผลาญตามธรรมชาติ https://doi.org/10.1038/s42255-019-0059-2
